Carta

Accras de morue, sauce créole

Tartare de thon rouge sauvage, herbes thaï, gingembre, avocat

Nems de langoustines, sucrine, menthe fraiche, sauce thaï

Gaspacho Andalou, burrata di bufala, oignons frits, pesto

Saumon fumé par nos soins, coleslaw, petits pois, citron confit

Foie gras poêlé, chutney pomme/fraise, caramel au porto, poudre de pain d'épice

Thon rouge sauvage mi-cuit, sauce tigre qui pleure, riz sauté thaï

Epaule d’agneau confite 5h00, jus de cuisson, petits légumes

Pavé de rumsteak Wagyu, poivre Voatsiperifery, grenailles au thym

Gambas black tiger XL, risotto de petits pois, bisque de langoustine

Sélection de fromages de chèvre aromatisés d'Argonne

Pavlova fraises, sorbet rhubarbe, chantilly basilic

Abricot poché au romarin, crumble noisette, sorbet et jus d’abricot

Tarte au citron revisitée, sorbet citron vert, meringue

Baba au rhum vieux, crème fouettée vanille de Madagascar

Coulant chocolat Valrhona, Guanaja 70%, glace vanille pecan

Glaces et sorbets ANTOLIN "fabrication artisanale", chantilly vanille de Madagascar, topping

Le petit gourmand ( café)

Le petit gourmand ( thé)

Les plus jeunes mangent comme les grands, mais en plus petit !

(-10 ans -50%)

Entrée plat ou plat dessert

Entrée, plat, dessert