Меню

Foie gras de canard mi-cuit IGP sud-ouest, chutney de poires et raisins

Nems de langoustines, coriandre, menthe, sucrine

Œuf bio parfait, cuit à 64°, champignons, espuma de lard fumé *

Accras de morue, sauce chien

Tomates multicolores, mozzarella di bufala, pesto basilic

Saumon gravlax mariné aux agrumes, avocat, crème yuzu

Dos de cabillaud rôti, coco de Paimpol, chorizo, tomates confites, persillade *

Filet de bœuf français aux morilles, gratin dauphinois

Suprême de poulet jaune, mijoté aux épices colombo, riz basmati Tilda

Cote de cochon de Champagne, jus court, romarin, pommes grenailles, oignons frits

Thon rouge plancha mi- cuit, piperade, crème de homard à la cardamome verte

Sélection de fromages du moment

Glaces et sorbets "fabrication artisanale", Arlette

Baba XL, rhum ambré de Martinique, crème fouettée mascarpone, poivre de Tellichery

Coulant chocolat Valrhona, Guanaja 70%, glace pistache *

Tarte fine aux quetsches ou aux figues, sorbet verveine du Velay

Panna cotta, vanille de Madagascar, tartare de mirabelles, coulis passion

Crémeux chocolat au lait, mousse noix de coco, feuillantine chocolat noir *

Le petit gourmand ( café)

Le petit gourmand ( thé)

Entrée plat ou plat dessert

Entrée, plat, dessert

Les plus jeunes mangent comme les grands, mais en plus petit !

(-10 ans -50%)