Меню

Accras de morue, sauce créole

Asperges blanches rôties, sabayon au champagne

Velouté de petits pois servi froid, ile flottante citron, estragon*

Foie gras poêlé, crémeux d’artichaut, caramel balsamique

King crab, avocat, pomelo, cœur de laitue

Nems de langoustines, sucrine, menthe, sauce sweet-chili

Côte de cochon noir de Bigorre, purée au chorizo

Thon rouge mi-cuit, graines de sésame, riz sauté thaï, sauce tigre qui pleure

Filet de bœuf, grenailles au romarin, béarnaise au syphon

Lotte au curry madras, caviar de courgettes, citron confit*

Grenadin de veau, asperges vertes, crème de morilles*

Sélection de fromages AOP du moment

Stracciatella, rhubarbe cuite, fraise crue, streusel, huile de basilic

Mille-feuille vanille de Madagascar, caramel au beurre salé *

Crémeux citron, pomelo, sorbet mandarine, sablé Breton

Coulant chocolat Valrhona, Guanaja 70%, glace vanille pecan

Tiramisu café, framboise, crumble spéculos

Glaces et sorbets ANTOLIN "fabrication artisanale", chantilly vanille de Madagascar, topping

Le petit gourmand ( café)

Le petit gourmand ( thé)

Les plus jeunes mangent comme les grands, mais en plus petit !

(-10 ans -50%)

Entrée plat ou plat dessert

Entrée, plat, dessert

Entrée / plat /dessert

entrée /plat /dessert

2 par personne

ASPERGES BLANCHES RÔTIES, ŒUF BIO POCHE, SABAYON AU CHAMPAGNE

CROUSTILLANT DE LANGOUSTINES, BASILIC THAÏ, SAUCE AIGRE DOUCE

TURBOT SAUVAGE, RISOTTO DE PETITS POIS, BISQUE LEGERE

FILET DE BŒUF AUX MORILLES, POMMES DARPHIN, PETITS LEGUMES

FINGER VANILLE DE MADAGASCAR, INSERT FRAMBOISE

FEUILLETE CHOCOLAT AU LAIT, CARAMEL BEURRE SALE

ASSIETTE DE 3 FROMAGES