Меню

Foie gras de canard poêlé, bouillon thaï, chiitaké

Saumon mariné, fruit de la passion, condiment concombre*

Nems de langoustines, coriandre, menthe, sucrine, sauce aigre-douce

Véritable accras de morue, sauce créole

Feuilleté croustillant de tourteau, yuzu, gingembre

Côte de cochon de Champagne, chorizo, purée aux olives

Thon rouge de ligne de st jean de Luz mi-cuit, caviar de courgettes au citron confit, vinaigrette kalamansi

Tartare de bœuf ou aller retour taillé au couteau, pommes grenailles, mesclun à l'huile de noisette

Filet de bœuf mariné "tigre qui pleure", wok de noodles et légumes

Black Cod "cabillaud laqué au miso" pak choï au basilic thaï

Sélection de fromages du moment

Tarte au citron meringuée, sorbet citron/basilic

Baba au rhum de Martinique, chantilly vanille de Madagascar, noisettes grillées

Pêche pochée à l'hibiscus, sorbet pêche de vignes, crumble spéculos

Ile flottante, crème anglaise vanille intense, confiture de lait, pop corn caramélisé

Coulant chocolat Valrhona, Guanaja 70%, glace amande*

Glaces et sorbets "fabrication artisanale", Arlette*

Le petit gourmand ( thé)

Le petit gourmand ( café)

Entrée plat ou plat dessert

Entrée, plat, dessert

Les plus jeunes mangent comme les grands, mais en plus petit !

(-10 ans -50%)