Menu

Accras de morue, sauce créole

Jambon Ibérique Bellota

Foie gras poêlé, caramel de porto, compotée de poire, pain d’épices

Carpaccio de saumon gravelax, caviar Oscietre Calvisius

King crab en tartare, crème d’avocat, gaspacho Andalou

Ravioles de homard, bisque légère à l’estragon

Caponata, mozzarella Di Buffala, pesto rouge

Quasi de veau Français, braisé 7h00 à basse température

Lotte rôtie au beurre, bouillon léger de crustacés

Echine de cochon confite longuement, sauce saté

Dos de cabillaud fumé au bois de hêtre, jus au chorizo

Tartare de bœuf thaï, jeunes pousses

Sélection de fromages du moment

Finger de mirabelles caramélisées, crème légère vanille, sorbet mirabelle

Figue rôtie au miel, stracciatella, confit de figue, crumble amande

Soupe de melon, framboise, mousse fromage blanc, tuile citron vert

Coulant chocolat Valrhona, Guanaja 70%, glace vanille pecan

Glaces et sorbets "fabrication artisanale", chantilly vanille de Madagascar, topping

Le petit gourmand ( café)

Le petit gourmand ( thé)

Les plus jeunes mangent comme les grands, mais en plus petit !

(-10 ans -50%)

Entrée plat ou plat dessert

Entrée, plat, dessert

Entrée, plat, dessert

ENTREE/PLAT/DESSERT