Karte & Menüs

ACCRAS DE MORUE, sauce chien

BOUDIN CREOLE légèrement épicé

TARTARE DE THON, MANGUE VERTE, CORIANDRE, GINGEMBRE, FRUIT DE LA PASSION

COURT- BOUILLON DE VIVANEAU

COLOMBO DE POULET FERMIER

DOMBRES HARICOTS ROUGES ET QUEUE DE COCHON (pour les épicuriens)

RIZ PARFUME

HARICOTS ROUGES

GRATIN D’IGNAMES

Assiette gourmande

Gâteau moelleux ananas / Blanc manger noix de coco / Glace rhum raisin / Mousse fruit de la passion

Nems de langoustines, menthe, sucrine, coriandre

Accras de morue

Saumon mariné aux agrumes, cébette, yuzu, pickles de concombre

Œuf parfait cuit à 64°, velouté de châtaignes, saucisson truffé

Ravioles de foie gras, consommé de champignons

"Le tigre qui pleure", faux-filet mariné, wok de noodles, herbes thaï

Foie de veau, compotée d'oignons, vinaigre balsamique, pommes grenailles

Crevettes mijotées, épices colombo, riz basmati

Filet de bar sauvage, endives à l'orange, jus romarin

Noix de Saint-Jacques snackées, étuvée de poireaux, beurre blanc truffé

Sélection de fromages du moment

Tarte fine aux pommes, glace noisettes

Tarte au citron meringuée déstructurée

Le petit gourmand ( café)

Le petit gourmand ( thé)

Crème brûlée café

Coulant chocolat St Domingue 70%, glace lait d'amande

Poire rotie, caramel beurre salé, mousse de poire, biscuit

Glaces et sorbets "fabrication artisanale"

Les plus jeunes mangent comme les grands, mais en plus petit !

(-10 ans -50%)

Entrée plat ou plat dessert

Entrée, plat, dessert