Μενού

Accras de morue, sauce créole

Tartare de thon, yuzu, cébette, avocat, crackers

Asperges bicolores, œuf poché bio, espuma de parmesan

Foie gras de canard IGP, rhum vieux, chutney mangue*

Saumon fumé, par nos soins, ricotta, ciboulette*

Tourteau, coleslaw, granny, wasabi, sablé Breton

Epaule d’agneau confite 5h00, légumes pluriels, sauge, citron confit

Carré de porcelet, romarin, jus de cuisson, grenailles ail et fines herbes*

Noix de Saint-Jacques laquées au miso, wok de noodles

Pavé de saumon basse température, risotto au potimarron, parmigiano, huile de persil *

Filet de bœuf, sauce poivre Voatsiperifery, mille -feuille de PDT crémeux

Sélection de fromages du moment

Finger kalamansi, meringue, compotée de mandarine

Crémeux Dulcey, tartare et gelée de mangue, feuilleté croustillant

Cookie aux 3 chocolats, glace noisette, sauce chocolat

Baba imbibé au rhum et fruit de la passion, chantilly vanille de Madagascar

Coulant chocolat Valrhona, Guanaja 70%

Le petit gourmand ( thé)

Glaces et sorbets "fabrication artisanale", Arlette*

Le petit gourmand ( café)

Les plus jeunes mangent comme les grands, mais en plus petit !

(-10 ans -50%)

Entrée plat ou plat dessert

Entrée, plat, dessert

ENTREE/PLAT/DESSERT