Μενού

Accras de morue, sauce créole

Ravioles d’escargots, sauce bordelaise, lardons, champignons .

Foie gras de canard IGP au rhum vieux, chutney de poire, brioche

Nems de langoustines, sucrine, menthe, sauce aigre-douce

Gambas black tiger, feuilleté, crème d’avocat, chantilly citron

Carpaccio de Saint-Jacques à la truffe d’automne

Paleron de bœuf braisé et foie gras poêlé façon Rossini,

Noix de St-Jacques, condiment poire/noisettes

Grenadin de veau et rigatoni aux morilles

Filet de bar de ligne, bisque de langoustine, légumes pluriels

Filet de bœuf, jus à l’échalote confite

Sélection de fromages du moment

Poire poêlée, biscuit spéculos, feuillantine gianduja, glace noisette*

Pommes fondantes caramélisées, glace yaourt, tuile croustillante

Riz au lait à la vanille de Madagascar, chouchou noisette

Coulant chocolat Valrhona, Guanaja 70%, glace vanille pecan

Glaces et sorbets "fabrication artisanale", chantilly vanille de Madagascar, topping

Le petit gourmand ( café)

Le petit gourmand ( thé)

Les plus jeunes mangent comme les grands, mais en plus petit !

(-10 ans -50%)

Entrée plat ou plat dessert

Entrée, plat, dessert

Entrée / plat /dessert

entrée /plat /dessert

ECLAIR AU SAUMON FUME, CITRON VERT

VERRINE DE POTIMARRON, CHANTILLY TRUFFEE

RAVIOLIS VAPEUR DE SAINT-JACQUES, PETITS LEGUMES

Ou

FOIE GRAS DE CANARD, IGP SUD-OUEST, AU RHUM VIEUX, CHUTNEY, BRIOCHE MAISON

DAURADE ROYALE SAUVAGE DES CÔTES BRETONNES , SAUCE BORDELAISE, PUREE TRUFFEE

Ou

VOLAILLE DE BRESSE AUX MORILLES, RIZ DE CAMARGUE , CUISSON PILAF A LA TRUFFE

SELECTION DE FROMAGES , MESCLUN AUX HERBES, NOIX DE PECAN

GOURMANDISE A LA MOUSSE DE MARRON INSERT POIRE

Ou

FINGER AU NOUGAT ET AGRUMES CONFITS EN HABIT CHOCO-NOISETTE

UNIQUEMENT SUR RESERVATION AVANT LE 18 DECEMBRE. RETRAIT SUR PLACE LE 24 DECEMBRE DE 11H30 A 13H00

( 50% d'arrhes à la commande)

PROFITEROLE AU SAUMON FUME

VELOUTE DE CHATAIGNES, CREME TRUFFEE

FEUILLETE DE SAINT-JACQUES ET CHAMPIGNONS

OU

FOIE GRAS DE CANARD, IGP SUD-OUEST, AU RHUM VIEUX, CHUTNEY POMME RAISIN, BRIOCHE MAISON

BAR DE LIGNE DE NOS CÔTES BRETONNES , CELERI TRUFFE, POIRE, NOISETTE

OU

FILET DE VEAU BASSE TEMPERATURE, SAUCE MORILLES, LEGUMES CONFITS, POMMES DARPHIN

SELECTION DE FROMAGES , MESCLUN AUX HERBES, NOIX DE PECAN

DOME DE MOUSSE AU CHAMPAGNE ROSE, GELEE DE LETCHI, BISCUIT ROSE

OU

GOURMANDISE CHOCOLAT FRAMBOISE GINGEMBRE, DACQUOISE AMANDE

UNIQUEMENT SUR RESERVATION AVANT LE 23 DECEMBRE. RETRAIT SUR PLACE LE 31 DE 11H30 A 13H00

(50% D'ARRHES à la commande)