Menu's

Saumon gravlax, fruit de la passion, avocat, pomme granny*

Foie gras de canard poêlé, bouillon thaï, chiitaké

Nems de langoustines, coriandre, menthe, sucrine, sauce aigre-douce

Véritable accras de morue des Antilles, sauce créole

Ceviche de maigre de ligne, leche del tigre, condiment concombre

Pluma de cochon Ibérique,chorizo, pommes grenailles, fleur de sel au piment d'Espelette*

Thon mi-cuit, sésame au wasabi, wok de noodles et légumes *

Côte de veau première, asperges rôties, tomates confites, jus au romarin

Dos de cabillaud de ligne, risotto aux petits pois, émulsion curry madras

Noix d’entrecôte Argentine plancha, fricassée de légumes, béarnaise

Sélection de fromages du moment

Pêche blanche en tartelette, diplomate hibiscus, glace biscuit rose, brisure de meringue

Baba au rhum de Martinique, chantilly vanille de Madagascar, noisettes grillées

Nage de cerises, gingembre, sorbet citron/basilic, crumble spéculos

Coulant chocolat Valrhona, Guanaja 70%, glace amande*

Fraises, framboises, tuile sésame, ganache montée pistache

Glaces et sorbets "fabrication artisanale", Arlette*

Le petit gourmand ( thé)

Le petit gourmand ( café)

Entrée plat ou plat dessert

Entrée, plat, dessert

Les plus jeunes mangent comme les grands, mais en plus petit !

(-10 ans -50%)