菜单

Accras de morue, sauce créole

Tartare de langouste mimosa, pomme granny, iceberg, vinaigrette passion

Foie gras mi-cuit IGP sud-ouest en terrine, chutney, toast de campagne

Ravioles de Saint-Jacques, bouillon thaï, coco, citronnelle

Saumon gravlax mariné à la betterave, gel de citron confit, pickels

Œufs bio brouillés à la truffe melanosporum

Noix de Saint-Jacques, poire, huile de noisette, crème de cèleri *

Pavé de veau aux morilles, chou-fleur truffé

Bar sauvage, bisque de langoustines, risotto, parmigiano

Epaule d’agneau confite 5h00, jus de cuisson, pommes grenailles*

Risotto de coquillettes, truffe melanosporum, jambon de Reims

Sélection de fromages AOP du moment

Mousse pina colada, tartare d’ananas, biscuit coco, sorbet mangue

Baba au rhum vieux, crème fouettée vanille de Madagascar

Tiramisu revisité, sirop café vanille, biscuit cuillère café

Coulant chocolat Valrhona, Guanaja 70%, glace vanille pecan

Pavlova passion déstructurée, sorbet passion

Glaces et sorbets ANTOLIN "fabrication artisanale", chantilly vanille de Madagascar, topping

Le petit gourmand ( café)

Le petit gourmand ( thé)

Les plus jeunes mangent comme les grands, mais en plus petit !

(-10 ans -50%)

Entrée plat ou plat dessert

Entrée, plat, dessert

LE FOIE GRAS ou LE THON

LE VEAU ou LA GAMBAS

LE CHOCOLAT ou LA FIGUE ou LE FROMAGE

LA SAINT-JACQUES ou LE FOIE GRAS

LE BOEUF ou LE CABILLAUD

L'ANANAS ou LE CHOCOLAT ou LE FROMAGE

Sablé parmesan, ricotta, /sablé curry, saint-jacques

Bœuf confit, émulsion truffée, riz soufflé

Tartare de langouste, mimosa, pomme granny, crumble noisette

Foie gras mi-cuit, gel de poire, balsamique blanc, mini croissant

Bar sauvage, rouille, risotto, bouillon d’une bouillabaisse

Noix d’entrecôte, truffe melanosporum, endive braisée, céleri

Carré plaisir, chocolat au lait, fruit de la passion, biscuit moelleux coco