菜单

Accras de morue, sauce créole

Tartare de langouste mimosa, pomme granny, iceberg, vinaigrette passion

Foie gras mi-cuit IGP sud-ouest en terrine, chutney, toast de campagne

Minis-poireaux, oeuf bio mollet, truffe noire melanosporum

Saumon gravlax mariné à la betterave, gel de citron confit, pickels

Fricassée d'escargots, sauce Meurette

Noix de Saint-Jacques, poireaux confits, mini-carottes, beurre truffé

Faux-filet mariné "tigre qui pleure", wok de noodles

Bar de ligne, bisque de langoustines, risotto, parmigiano

Epaule d’agneau confite 5h00, jus de cuisson, pommes grenailles*

Sélection de fromages AOP du moment

Mousse pina colada, tartare d’ananas, biscuit coco, sorbet mangue

Baba au rhum vieux, crème fouettée vanille de Madagascar

Mille-feuille croustillant caramélisé, crème diplomate pistache

Coulant chocolat Valrhona, Guanaja 70%, glace vanille pecan

Pavlova passion déstructurée, sorbet passion

Glaces et sorbets ANTOLIN "fabrication artisanale", chantilly vanille de Madagascar, topping

Le petit gourmand ( café)

Le petit gourmand ( thé)

Les plus jeunes mangent comme les grands, mais en plus petit !

(-10 ans -50%)

Entrée plat ou plat dessert

Entrée, plat, dessert

LE FOIE GRAS ou LE THON

LE VEAU ou LA GAMBAS

LE CHOCOLAT ou LA FIGUE ou LE FROMAGE

LA SAINT-JACQUES ou LE FOIE GRAS

LE BOEUF ou LE CABILLAUD

L'ANANAS ou LE CHOCOLAT ou LE FROMAGE

FOIE GRAS DE CANARD POELE, ASPERGES BLANCHES, BALSAMIQUE, SABAYON CITRON

Ou

CROUSTILLANTS DE LANGOUSTINES, MENTHE, SUCRINE, SAUCE THAÏ

FILET DE BŒUF DE CHAMPAGNE ARDENNE, PUREE DE PDT FUMEE, CREME DE MORILLES

Ou

FILET DE SAINT-PIERRE DES CÔTES BRETONNES, RISOTO AUX PETITS POIS , SAUCE CHAMPAGNE

PAVLOVA AUX FRAISES, CREME PISTACHE, SORBET FRAMBOISE

Ou

FEUILLETE CROUSTILLANT AU CHOCOLAT, CRUMBLE, CARAMEL BEURRE SALE

Ou

ASSORTIMENTS DE FROMAGES AROMATISES, CHEVRE D’ARGONNE DE SOPHIE LALUC