Menus

Accras de morue, sauce créole

Foie gras poêlé, chutney pomme/fraise, caramel au porto, poudre de pain d'épice

Saumon fumé par nos soins, asperges vertes, petits pois, gel de citron confit

Jambon des Ardennes, burrata di bufala, compotée de tomates cerises, pesto d'ail des ours

Nems de langoustines, sucrine, menthe fraiche, sauce thaï

Thon mi-cuit, sésame, sauce tigre qui pleure, riz sauté thaï

Epaule de cochon confite 6h00, jus corsé, pommes rissolées au romarin

Filet de bœuf rôti au poivre de Sichan, asperges blanches, syphon de patate douce

Gambas black tiger XL, risotto de petits pois

Sélection de fromages de chèvre aromatisés d'Argonne

Pavlova fraises, sorbet rhubarbe, chantilly basilic

Baba au rhum vieux, crème fouettée vanille de Madagascar

Sablé Breton, crémeux yuzu, sorbet passion, meringue

Mille-feuille croustillant, vanille intense, caramel beurre salé

Coulant chocolat Valrhona, Guanaja 70%, glace vanille pecan

Glaces et sorbets ANTOLIN "fabrication artisanale", chantilly vanille de Madagascar, topping

Le petit gourmand ( café)

Le petit gourmand ( thé)

Les plus jeunes mangent comme les grands, mais en plus petit !

(-10 ans -50%)

Entrée plat ou plat dessert

Entrée, plat, dessert

LE FOIE GRAS ou L'ASPERGE

LE CABILLAUD OU LE VEAU

LE CHOCOLAT ou L'ANANAS ou LE FROMAGE

L'ASPERGE ou LE FOIE GRAS

LE BOEUF ou LE CABILLAUD

LE BABA ou LE CHOCOLAT ou LE FROMAGE

2 par personne

FOIE GRAS POÊLE, POMMES/FRAISES ACIDULEES, CARAMEL AU PORTO, BRIOCHE PERDUE

CROUSTILLANT DE LANGOUSTINES, BASILIC THAÏ, SUCRINE, SAUCE AIGRE DOUCE

FILET DE BŒUF DE CHAMPAGNE ARDENNE AUX MORILLES D’ARGONNE, POMMES DARPHIN, ASPERGES RÔTIES

PAVE DE TURBOT SAUVAGE, RISOTTO DE PETITS POIS, BISQUE A L’ESTRAGON

PAVLOVA FRAISE , SORBET RHUBARBE, CREME FOUETTEE BASILIC

COULANT, CREMEUX ET CROUSTILLANT CHOCOLAT, GLACE VANILLE INTENSE

DECLINAISON DE FROMAGES DE CHEVRE FRAIS AROMATISES DE SOPHIE LALUC